紅酒為什么需要醒酒?

一是為了去除葡萄酒中的沉淀； 二是為了讓葡萄酒與空氣接觸，充分氧化，軟化單寧，入口更加柔順； 三是去除由二氧化硫帶來的臭味，還原葡萄酒本身的香味。

喝紅酒要學(xué)會醒酒，醒酒是什么意思?

葡萄酒的醒酒是什么意思?

醒酒，也就是一個紅酒逐漸氧化的過程。在喝紅酒時，要先倒入醒酒器或分酒器醒酒，盡量讓酒液與空氣進(jìn)行大面積的接觸。 剛開瓶的紅酒，喝起來會比較艱澀和閉塞，不適合飲用，而與空氣接觸一段時間后，酒液會變得熟軟，香氣開始散發(fā)，單寧變得順滑，就好像花苞綻放，開出了鮮花。不過，醒酒時間也不能太長。

紅酒醒酒什么意思?

醒酒目的除酸澀及長期停放產(chǎn)生的其他雜味。相關(guān)介紹：把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細(xì)致型紅酒則需謹(jǐn)慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎。甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本上都有，這也正是葡萄酒的復(fù)雜之處。醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來“換瓶”和“醒酒”。對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器。對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間（包括注入時的流動過程），可使酒液大面積接觸空氣（醒酒器的空間和開口較大），從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒（Breathing），俗稱“呼吸”。

干紅醒酒什么意思?

紅酒醒酒，就是把沉睡在酒瓶中紅酒喚醒。在酒瓶里的紅酒單寧氧化程度低，喝起來很酸澀，醒酒是讓紅酒更快的與氧氣發(fā)生氧化作用，是單寧更柔順，口感更醇厚。 紅酒需要醒酒，相信喜歡喝紅酒的人都知道。紅酒在裝瓶后幾乎就是一個沉睡的過程，在喝紅酒之前，需要先把它喚醒，才能更好的品嘗到紅酒的最佳風(fēng)味。同時也是把紅酒的沉淀物隔離開，避免沉淀物影響到品酒的口感。

紅酒醒酒，一般來說是針對年份比較久的干紅葡萄酒而言，因為長時間的瓶儲陳釀，葡萄酒沉睡已久，需要“喚醒”，讓酒液充分的與空氣接觸，進(jìn)行氧化反應(yīng)，產(chǎn)生活力。經(jīng)過醒酒以后，酒香純正，口感更加圓潤飽滿。